لسكاريا بولاردي هو مجموعة متنوعة من سكروميسز سيريفيسياي التي يشار إليها عادة باسم سكاكروميسز سيريفيسياي فار. بولاردي. S. بولاردي هو غير المسببة للأمراض والخميرة النباتية، والذي يستخدم على نطاق واسع كما بروبيوتيك. وأظهرت العديد من الدراسات أن S. بولاردي له دور علاجي حيوي في المضيف مثل الوقاية من الإسهال المضادة للميكروبات المرتبطة. لذلك، كانت هناك أعداد هائلة من الدراسات التي ركزت على تحسين إنتاج الكتلة الحيوية من بولاردي S. تحت ظروف مختلفة (وسائل الإعلام المعرفة وشبه محددة، ومعدل التخفيف، ومحتوى النيتروجين، ومستوى الركيزة، ومحتوى الجلوكوز، ومحتوى الأوكسجين المذاب، ودرجة الحموضة، الخ ). وقد تم التحقيق في مختلف المنتجات التي تأتي من الصناعات الغذائية كمصدر غذائي لإنتاج الكتلة الحيوية من البروبيوتيك. وتعتبر كعكة السمسم من قبل المنتج، والمستمدة من بذور السمسم الملحة لاستخراج النفط. السمسم الفلسطيني، المشتقة الغذائية الصناعة، لديها سوق كبيرة. حتى الآن، كعكة السمسم كما من قبل المنتجات ليست مستغلة بشكل جيد. والهدف من هذه الدراسة هو تقييم إمكانية استخدام كعكة السمسم كمصدر غذائي ل S. بولاردي. في الواقع، تم التلقيح سلالة ساشاروميسز بولاردي نسم I-1079 في مرق يشكله محلول المياه في تركيزات مختلفة من كعكة السمسم (1، 2، 3 و 5٪ ث / ت). تم تقييم النمو من خلال عد قابل للتطبيق على البطاطا ديكستروس أغار (بدا) في وقت مختلف (أي 0،1،2،4،5،6، 8، 24 ساعة). وبنفس الطريقة، تم تقييم نمو S. بولاردي على مرق البطاطس ديكستروس كوسيلة قياسية لأغراض المقارنة. وأظهرت النتائج الأولية أن نمو بولاردي S. في 5٪ من كعكة السمسم كانت مماثلة لتلك التي أجريت في المتوسطة القياسية. على وجه الخصوص، منحنى النمو في كل المتوسطة أظهرت مرحلة تأخر من حوالي 2 ساعة ومرحلة سجل من حوالي 5 ح حتى تم التوصل إلى الحد الأقصى لمستوى السكان من حوالي 5x108 كفو / مل. في الختام، أظهرت نتائج الدراسة أن كعكة السمسم هي منتج ثانوي واعد كمصدر تغذية لنمو S. بولاردي دون مزيد من التعديلات.

العنوان

Second Palestinian International Graduate Conference on Natural, Medical and Health Sciences and Humanities (SPIGCNMHSH 2017)

الناشر

An-Najah National University

بلد الناشر

فلسطين

نوع المنشور

Both (Printed and Online)

المجلد

1

السنة

2017

الصفحات

1