Comparison between the quality traits of phosphate and bicarbonate-marinated chicken breast fillets cooked under different heat treatments.
- نوع المنشور
- ورقة مؤتمر
- المؤلفون
abs
المؤتمر
- عنوان المؤتمر
- proceeding of the XXI European Symposium on the Quality of Poultry Mea
- دولة المؤتمر
- إيطاليا
- تاريخ المؤتمر
- 15 سبتمبر، 2013 - 19 سبتمبر، 2013
- راعي المؤتمر
- proceeding of the XXI European Symposium on the Quality of Poultry Mea